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완도자연산반건조불볼락[통열기]*1마리[23-25cm내외]
국내산

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상품명 완도자연산반건조불볼락[통열기]*1마리[23-25cm내외]
국내산
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판매가 전화문의
원산지 완도군
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완도자연산반건조불볼락[통열기]*1마리[23-25cm내외]
국내산
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위탁판매자 정보

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상호 보길도참전복.com 대표자 이동규
연락처 061-555-0652 주소 [59116] 전라남도 완도군 완도읍 해변공원로 149

이벤트

구매하기
 

미세먼지 날파리 걱정없는
위생적인 실내건조
100%국내산 자연산
원산지를 꼼꼼히 확인해주세요
보길도참전복은 완도군수협중매인으로
수협경매장에서 입찰받은 국내산 생선
만을 취급합니다.
저렴한 수입산과 가격및품질을 비교하지 말아주세요.

국내산 자연산
 반건조 통 열기[불볼락] 2마리
길이:24cm내외
무게:200g내외

손질후 건조를 마친 포장후 무게입니다.
길이는 머리부터 꼬리까지 측정합니다.
자연산생선 특징상 사이즈가 일정하지않아
10%내외 오차는 있을수 있습니다.

 실내건조
국내산 자연산 반건조 통 열기[불볼락]



열기는 지역에따라 불록락으로 불리우기도하며
그물과 주낙으로 주로잡는 어종입니다.
매운탕과 구이용으로 인기가 많은 생선입니다


이것만은 알고 구매하세요

보길도참전복에서 판매하는 반건조생선은
수분률60%정도 까지만 건조합니다.
그이상 건조시키면 생선특유의 기름기가
올라와 맛이 변질 될수 있습니다.

아이들도 맘놓고 먹을수있게 최대한
짜지않게 염장을 하고있습니다.
평소 짜게 드시는 분들은 싱겁다는
생각이 들수도 있습니다.

아이들도 먹을건데 깨끗한 손질은 기본
아이들에게 몸에좋고 영양가득한 음식만
먹이고 싶은게 엄마의마음
당일 입찰받아 건조한생선은 항상
집에가서 저희 둥이들과 맛보고있습니다.
위생적인면은 안심하셔도 좋습니다.

보길도참전복의 반건조생선은 뭐가 다른가?
하나:저렴한가격
전남완도 수협 경매장 전경
완도수협중매인으로
당일들어온 싱싱한 생선들을 입찰
손질 건조까지 직접하기때문에
유통과정이 적어 품질좋은 생선을
저렴하게 공급할수있습니다.
둘:녹차가루를 이용한 비린내 제거

깨끗한 천일염은 기본!!
보길도참전복은 생선 특유의 잡내를 없애기위해
오랜기간 경험을 통한 노하우를 이용
녹차가루와 천일염을 특절비율로 섞어
염장을 하고있습니다.
셋:실내건조와 해풍건조

1>실내건조
미세먼지와 날파리가 극성인 4월부터10월까지는
최대한 자연건조와 비슷한맛을 낼수있는
저온냉풍건조방식을 통해
실내건조시키고 있습니다.
2>해풍건조
11월부터 다음해 3월까지는 청정해역 완도의
특징을 잘살려 바닷가 바로앞 실외건조장에서
해풍을 이용 건조시켜 자연건조 특유의 쫄깃함
맛볼수있습니다.
넷:깔끔한 진공포장
※보관하기 편하고 위생적인 진공포장
포장을 하면서 한번더 생선에 이물질이 묻었는지
확인하기 때문에 더욱더 안심할수있습니다.
반건조 생선
어떻게 만들까요?
조업나간 배들이 경배를 받기위해 이른아침부터
정박해서 하역준비를 하고있습니다.
육지에서는 싱싱한 완도 해산물을 입찰받아 가려고
많은 활어차들이 대기하고 있어요
이렇게 큰차들도 오는거 보니 확실히 완도에서
생산 거래되는 수산물이 품질이 좋긴하나봐요.
수협경매장 문이 열리면 본격적으로
하역작업을 합니다.
살아있는 활어는 물속에 있는 노란색바구니에
넣어 경매가 끝날때까지 싱싱함을 유지할수
있도록 합니다.
맞은편에서는 선어들을 경매하기위해
바닥에 순서대로 진열합니다.
경매가 시작되면 더 싱싱한 해산물을 사기위해
중매인들의 눈치싸움이 시작됩니다.싱싱한 생선을
저렴한 가격에 낙찰받으면 바로 작업장으로
신속히 가져옵니다


가장먼저 지느러미를 제거해줍니다.
전동기계를 이용해 비늘을 깨끗히
제거해줍니다.
아가미와 내장을 제거해 주구요
배부위를 가르고 내장과 이물질을 제거합니다
염장이 골고루 되게하기 위해 뼈부위를 갈라줍니다.
이후 녹차가루와 천일염으로 염장을 합니다.
이렇게 깨끗히 손질한 생선은 계절에 맞게
실내건조,혹은 해풍건조를 통해 반건조생선이
만들어집니다.
반건조 생선은 속까지 잘 건조되야 비린맛이 적고
찜,구이,탕을 했을때 살이 탱글탱글 합니다.

생선을 받아보았을때 생선에 남아있는
수분이 녹아서 축축해지는데
이는 당연한 현상으로 맛에는 전혀
이상을 끼치지 않습니다.

생선 어떻게
먹어야 맛있나요?
               이미지출처:네이버 카페 푸드모아
              이미지출처:네이버카페 푸드모아
 

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1 이것도 맛 좋습니다!! 비공 18.01.05 20:04:37 2017 5점

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